Bacteria en embutidos: IM actúa de forma "inmediata" para prevenir

Publicado: 14/11/2018 14:52
Bacteria en embutidos: IM actúa de forma "inmediata" para prevenir

Personas que tengan enfermedades debilitantes representan una población especialmente afectada si consumen alimentos infectados.

La Intendencia de Montevideo (IM) detectó este año que las salchichas tipo frankfurters marca "Leader price" del Supermercado Disco estaban afectadas por una bacteria denominada listeria monocytógenes que afecta principalmente a niños, mujeres embarazadas o personas mayores de 60 años y en los casos de mayor gravedad produce la muerte.

También en 2018, lo detectó en el jamón cocido feteado al vacío, marca Sarubbi, según informó Sudestada y confirmó ECOS con la directora de Salud de la Intendencia de Montevideo, Analice Beron.

Aquellas personas que tengan enfermedades debilitantes representan una población especialmente afectada si consumen alimentos infectados con esta bacteria. En estos casos, la tasa de mortalidad puede alcanzar el 50 %.

Desde 2015 a la fecha se han aplicado unas 13 multas. Establecimiento Juan Sarubbi S.A, Frigorifico Picorell S.A y Liborstar S.A son las empresas que han sido más sancionadas.

Beron sostuvo que tanto los productos que han sido afectados por listeria monocytógenes, como por otras bacteria, y también por hongos, son detectadas, en su mayoría, por los controles que realiza la Intendencia.

No solo afecta a los embutidos, los quesos, por ejemplo, son los productos en los que la Intendencia encuentra con mayor frecuencia la bacteria. La jerarca explicó que la comuna solo avisa a la población en caso de que entienda que está en riesgo, que son la minoría de las veces.

"No tiene sentido publicar una alerta por cada producto que encontramos infectado, éstas dejarían de tener efecto", afirmó.

La Intendencia una vez que encuentra un producto infectado "actúa inmediatamente" inhabilitando la planta donde se produjo y sacándolo de circulación, indicó Beron. Este proceso se realiza en menos de 24 horas.
Por lo tanto, la mayoría de las veces no llega a estar en contacto con los consumidores.

Otros son los tiempos que llevan aplicar las multas, ya que van por el carril de lo administrativo, acotó la directora.

Según Beron, la Intendencia trabaja en la prevención de estas situaciones desde hace muchos años y gracias a esto se ha podido ver una disminución en los casos que se detectan.