Vuelve a subir el precio de la carne: aumentó 18% desde enero

Economia & Agro

10/05/2019 17:18

Vuelve a subir el precio de la carne: aumentó 18% desde enero

El último aumento en todos los cortes bovinos se registró hace menos de 20 días: los clientes deberán pagar cinco pesos más por kilo.

El precio de la carne volvió a subir a partir de este viernes y registra el segundo aumento en menos de 20 días. Si bien los frigoríficos comunicaron el incremento del precio durante la semana las carnicerías lo hicieron efectivo este viernes, ya que no todas las cadenas cárnicas lo comunican al mismo tiempo.

"Un frigorífico nos comunicó el nuevo aumento el lunes, otro el martes y otros el jueves. Las carnicerías empezamos con nuevos precios que le generan al cliente un aumento de cinco pesos por kilo en todos los cortes bovinos", dijo a ECOS el presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Hebert Falero.

Se trata del segundo aumento en el precio en menos de 20 días, ya que el 24 de abril las carnicerías comenzaron a vender sus productos un 3% más caro que el día anterior.

"Desde inicios de enero hasta hoy llevamos un aumento del 18% que se explica por el aumento del dólar y por el faltante de ganado listo para la faena. El mercado exige más carne de la que hay disponible y eso encarece el precio que, vale aclarar, no lo fija el carnicero sino los frigoríficos", agregó.

Ese aumento sostenido en el precio de la carne vacuna hace que los consumidores uruguayos se pasen a otros productos como cerdo o pollo.

"Hay consumidores de carne vacuna que son muy fieles, hay consumidores del asado tradicional que son muy fieles pero hay un amplio margen de clientes que optan por el pollo, que está barato y por la carne de cerdo, que tiene precios muy competitivos en comparación con la carne. Hoy una bondiola de cerdo y una colita de cuadril no compiten en precio y mucha gente opta por el cerdo", explicó.

Las últimas cuatro variaciones en el precio de la carne fueron al alza y subieron de forma consecutiva.